Comida Andaluza con productos de la tierra

Para Tapear

  • Pan
    1,50 €
  • Degustación de aceites de nuestra tierra para 2 pax
    1,50 €
  • Jamón Ibérico con almendras fritas (60 gr.)
    12 €
  • Jamón Ibérico con almendras fritas (100 gr.)
    20 €
  • Queso de oveja curado con membrillo y nueces (70 gr.)
    8,50 €
  • Queso de oveja curado con membrillo y nueces (100 gr.)
    16 €
  • Miniburguer de ternera y foié con cebolla caramelizada, tomate asado, rúcula y queso
    10 €
  • Paté de perdiz con pan de leña y aceite de oliva extra virgen
    12 €
  • Quesito de cabra asado (2 unidades) con mermelada de naranja, mojama y piñones
    10 €
  • Croquetas de cocido (4 unidades) con ensaladita de pimientos a la vainilla
    6,50 €
  • Mini pastelas de cordero (4 unidades) con salsa mozárabe y patatas paja
    10,50 €
  • Tosta de lomo en orza sobre cebolla caramelizada y setas confitadas
    10 €
  • Verduritas en tempura con miel de caña
    10 €
  • Dúo de anchoas sobre tosta de tomate y aguacate
    6 €

Para comenzar

  • Ensalada de salmón marinado, espárragos blancos, gajos de cítricos y vinagreta de mostaza
    16 €
  • Ensalada cesar con pavo marinado, cebolla crujiente, crotones de pan y queso en polvo
    15 €
  • Ensalada templada de espìnacas con langostinos, jamón serrano y vinagre de frambuesas
    17,50 €
  • Revuelto cremoso de chorizo y setas silvestres con pipas de calabaza
    14 €
  • Carpaccio de ternera con setas, apio, tomatitos, queso viejo y aceite de trufa
    18,25 €
  • Judias blancas con perdiz y chorizo de Granada
    16 €
  • Crema de calabaza con huevo a baja temperatura y crotones de pan de ajo
    10 €
  • Sopa de cebolla gratinada
    9 €
comida casera restaurante
Bacalao Carmen San Miguel

Los Pescados

  • Bacalao confitado con aceite de ajo y cayena, sobre pisto nazarí con piñones tostados
    20 €
  • Corvina de Conil sobre arroz marinero con plancton y alioli de ajo negro
    23 €
  • Trucha confitada en aceite de cardamomo a baja temperatura, con manzana asada y vinagreta de tomate, manzana y rábanos
    20 €
  • Rodaballo asado con puré de coliflor y cebolla asada dulce
    23 €
  • Pata de pulpo caramelizada con verduritas y patatas revolconas
    23 €

Las Carnes

  • Cochinillo confitado a la vainilla con manzana asada, ciruelas al vino dulce y salsa de miel blanca a la canela
    23 €
  • Pierna de cordero asada al romero con cuscús de frutos secos
    23 €
  • Pollo campero al chilindrón cocinado a baja temperatura
    22 €
  • Pavé de ciervo con calabaza, castañas y salsa de vermut y foie
    23 €
  • Codillo a la cerveza con col aliñada y puré de patata
    20 €
  • Chuleta de ternera pajuna a la parrilla (500 gr. aprox.)
    26 €

comida casera
plato restaurante

Nuestros arroces

Mínimo 2 personas, precio por persona

  • Paella mixta o arroz caldoso de pollo, pescado y marisco
    16 €
  • Paella vegetal de espárragos, habas y alcachofas
    16 €
  • Paella de picadillo de chorizo con setas y
    queso de cabra gratinado
    16 €
  • Arroz cremoso de setas y rúcula con perfume de trufa
    16

Menu gastronómico del chef

Nuestra mejor propuesta para degustar nuestra cocina al mejor precio

  • Aperitivo
  • Ensalada
  • Sopa
  • Pescado
  • Carne
  • Postre o fruta
  • 40 €

Este menú no incluye ninguna bebida. Se servirá solo por mesa completa

  • 55 €

Con maridaje de 4 vinos. Otras bebidas no incluidas. Se servirá solo por mesa completa

restaurante Carmen San Miguel

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